從來我都把泡茶、啤酒、咖啡界定為成年人的物品。它們各有性格，各為其主，互不相干。可惜港式茶樓(雖大多自詡為「酒樓」或「酒家」，但是一旦抱著可以品嚐美酒佳餚的期望，通常適得其反，令人敗興而回，因為其吸引大眾之處在於有早、中、晚的減價時段。)殘酷的泡茶方式與及擠擁的進食空間，加上無意地竊聽到鄰枱太太先生們的家事(委實是太太先生們總要在比拼嗓門的能力。)，已經把泡茶的高尚、悠然、浪漫個性摧毀得蕩然無存，更甚的是可能以上所述的就是大多數香港人僅有的泡茶經驗。
香港人的啤酒總是來勢洶洶，當中夾雜著激情，發洩，是「勢」的比拼。飲者不論當時人生狀態高低，在酒精和氣氛驅使下通常都以高昂的方式去表達感受。經過骰盎、猜枚等過程後，啤酒可能是最多機會連同眼淚一併飲用的飲品。加上香港人的啤酒往往是被人利用成使對手出醜的器具，把原本率直純樸的啤酒摻入了雜質。
我的第一杯咖啡是帶有反叛色彩的。我生長於一個沒有咖啡的家庭，印象中的咖啡是一種中性而稍帶負面的飲料。從學校和家人給我的訊息中，咖啡帶刺激性，有些人飲用它以提神，而這是不太正確的行為，因為小孩子應該要早睡早起，每天都保持好精神。我後來才警覺，既然成年人也做不到「早睡早起，每天都保持好精神」，又怎能強加於小孩子身上呢?於是我開展我飲咖啡的人生一頁，但是對於一個經濟仍要依靠父母的少年，我所能接觸的咖啡只是局限於茶餐廳和大排檔。現在回想茶餐廳和大排檔的咖啡其實具有獨特的地道風味，但是對我這個少不更事的小伙子，味道實在太苦澀了。然而加入砂糖或花奶，雖然苦澀味少了，但是咖啡的粗獷性就變得淡然無存，相反令人覺得油頭粉面，賣相憎獰。直至有一次我身體不適，但是仍然飲了一杯大排檔的咖啡，當場覺得心悶作嘔，自始決定滴「咖啡」不沾，雖然長輩對咖啡的觀念有所偏頗，但我亦不得不屈服一次。再次嗅到咖啡的氣息是在台北的街頭。二十九歲的我第一次到台灣旅遊。印象中的台北市是一個交通繁忙，步伐急促的地方。
然而當我發現台北街頭充滿悠閑的遊人，西門町的廣場中人們圍著拉布拉多犬在玩耍，四周的小攤檔和賣藝人在落力表演，我才知道過往對台北的印象實在有所偏頗。沿途星羅棋布的咖啡店正散發著迷人的可可香氣。在西門町的老街走得倦了，於是到了紅樓劇場的茶室歇歇，當我仍在猶豫是否點一杯「略帶負面的咖啡」時，周遭卻充斥著香郁的咖啡味兒。我戰戰兢兢地要了一杯「卡布諾奇」，免不了憂慮會勾起以往對咖啡的「不快回憶」。當店員用禮儀性的姿態把咖啡端上後，我將咖啡糖慢慢加進咖啡裡，然後慢慢地用茶匙攪動著，感覺上是一種象徵性的儀式，好像是一種帶引生活進入完整範疇的過程。
終於我開始味嚐著這杯「卡布諾奇」，沒有勾起所謂的「不快回憶」，亦沒有出現對咖啡而言決定性的改變。香濃的咖啡香味和淡淡的苦澀味道像一段提示訊息般出現:「這是一種對生活的平衡啊！」是的，我想我需要一些對生活的平衡。
二十九歲以後的我再度品嚐咖啡，沒有了「負面感覺」，亦沒有了反叛。取而代之的是我發掘了其實一杯咖啡、一壺香茶、一瓶啤酒其實是一個生活的休止符，有時稍作停頓，樂章才會更加完整悅耳。
